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2010年12月25日 (土)

高知県なう♪

12月18、19日の2日間で高知県に食材調達と生産者に会いに行ってきました!


第一弾は土佐はちきん地鶏の生産者に炬屋で使っている比内地鶏とはちきん地鶏の食べ比べをしてもらう会を行いました

炬屋の一番大事にしている生産者の声を聞く初の試みです

大川村という日本で一番人口の少ない村で飼育されているはちきん地鶏
あまり全国的に有名ではないですが本当に真面目に鶏を飼育し少しでも良い物をという気持ちが伝わってくる鶏です

まず驚いたのは生産者に若者が多いという事が驚かされました!

同年代の生産者と触れ合うことで自分達もしっかりと鶏の食べ比べに向かい合おうと思いました

そんな食べ比べの結果コメントは後程お伝えしたいと思います

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